ビタミンC

(1) 抗酸化作用があります。
(2) コラーゲンの生成を促進します。不足すると細胞の融合が弱まり壊血病で出血を誘発します。
(3) 免疫力を強化します。「白血球」の働きを強化します。
(4) 抗がん作用があります。がん誘発物質ニトロソアミンの体内生成抑制作用、インターフェロンの生成促進によりがんの発生を抑えます。
(5) その他:メラニン色素の生成抑制。鉄の吸収促進による赤血球の合成促進などがあります。
(6) 温度、湿度、光、紫外線で分解されやすいビタミンです。

ビタミンCを多く含む食品
アセロラ(1,700mg/100g)、グアバ(220mg/100g)、赤ピーマン(230mg/1個)、菜の花、
オリーブ油







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