フラボノール類(ファイトケミカル フラボノイドグループ)

フラボノール類

1)ケルセチン(フラボノール)

玉ネギの苦味にはケルセチンというポリフェノールが含まれています。このケルセチンは脂肪排出を助ける働きに優れており、血圧を下げる働きももつことがわかっています。

 タマネギの苦味=ケルセチン(フラボノール系ポリフェノール)
ケルセチンはポリフェノールの中でも特に脂肪吸収阻害(抑制)効果が強く、体内の脂肪を排出するサポーター的働きをします。                       苦味の素であるケルセチンは火に強く、煮たり炒めたりしても効能はさほど変化しません。さらに、野菜やくだもの中でケルセチンの含有量は玉ネギが最も多いことが分かっています。
ケルセチン含有量ランキング (1コ当たり)
1位 玉ネギ 40mg
2位 キヌサヤ 30.3mg
3位 アスパラ 21.7mg
4位 りんご 4mg
5位 ブロッコリー 2mg
              
 (1)強いLDL-コレステロール酸化防止作用があります。
ケルセチンはLDL-コレステロールの酸化を防止し、動脈硬化を予防する効果が期待できます。

(2)脂肪の吸収を阻害する効果があります。
 特に脂肪吸収抑制効果が強く、体内の脂肪を排出するサポーター的働きをします。
  
3)血圧降下作用があります。
脂肪排出を助ける働きに優れており、血圧を下げる働きももつことがわかっています。 高血圧や心臓病の予防に有効です。               
     玉ねぎ
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2)ルチン(フラボノール)

(1) 毛細血管の強化作用があります。

(2)高血圧を防止します。

(3)脳細胞の酸化を防止します。
   
 そば

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