サポニン類 (ファイトケミカル)

サポニン類

サポニン類のソラニンはじゃがいもの芽や皮の緑化した部分に含まれ、腹痛やめまいなどの中毒症状がでますので要注意です。じゃがいもの芽や皮の緑化した部分は切り捨てて食べるようにしましょう。
大豆サポニンは数々の生活習慣病や肥満の予防に有効です。

(1)強い抗酸化作用をもち脂質の酸化を防止して代謝を促進します。
(2)中性脂肪、コレステロールを下げます。
(3)免疫力を高めます。
(4)細胞の突然変異を抑えてがんを予防します。
(5)エイズウイルスの増殖を抑える作用があります。
(6)血小板の凝集抑制作用があります。
大豆、らっきょう(イソクリエチゲニン)、朝鮮人参(ジンセイド)、にんにく、玉ねぎ







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